制作无气孔的鸡蛋羹是一项挑战，但通过一些技巧和步骤，你可以轻松实现。首先，确保使用的鸡蛋是新鲜的，并且打蛋时要充分搅拌至起泡。接着，将鸡蛋液与少量水混合后加入盐调味。

接下来，将混合好的鸡蛋液倒入已经准备好的蒸锅中，然后轻轻晃动蒸锅使鸡蛋液均匀分布。盖上锅盖，调至中小火开始蒸煮。

鸡蛋羹怎么蒸没有气孔？

在蒸煮过程中，每隔几分钟可以打开锅盖稍作调整，以避免底部形成过多的蒸汽凝结。随着鸡蛋液逐渐熟化，你会发现表面会慢慢鼓起，但内部却不会出现气孔。

蒸煮大约15-20分钟后，鸡蛋羹就做好了。最后，可以根据个人口味撒上少许葱花或香菜提味，即可享用。