月饼烘烤时间怎么控制？

烘烤月饼是制作过程中至关重要的一环。正确掌握烘烤时间和温度对于保证月饼的口感与质量具有决定性作用。以下是一些实用的方法来帮助您精确控制月饼的烘烤时间。

• 预热烤箱：在开始烘烤之前，先将烤箱预热至所需温度。这样可以确保烤箱达到理想的温度，避免因温度波动导致的不均匀烘烤。
• 观察颜色变化：使用牙签或竹签插入月饼中心，取出后检查是否呈现金黄色（表示内部熟透）。如果牙签干净无粘连，则表明月饼已经完全烤熟。
• 调整烘烤时间：根据月饼的大小和厚度进行适当调整烘烤时间。一般来说，小月饼比大月饼烘烤时间短，厚月饼比薄月饼烘烤时间长。
• 注意湿度影响：高温高湿环境会加速月饼表面焦化，降低内部成熟度。因此，在烘烤过程中应尽量保持烤箱内相对干燥。