北京炸酱面的炸酱怎么熬才香

材料准备：

• 黄豆酱1大勺
• 甜面酱1大勺
• 酱油1小勺
• 白糖少许
• 蒜末适量
• 姜末适量
• 葱花适量
• 熟芝麻少许
• 辣椒油（可选）

步骤：

1. 将黄豆酱、甜面酱、酱油、白糖放入锅中，加入少量水煮沸。
2. 转小火慢炖约20分钟，期间不断搅拌以防糊底。
3. 待酱汁浓稠后，加入蒜末、姜末继续炖煮至香味四溢。
4. 最后撒入葱花和熟芝麻，淋上适量辣椒油即可。

技巧：

• 选择优质的黄豆酱和甜面酱是关键。
• 小火慢炖可以更好地释放酱料的味道。
• 可以根据个人口味调整糖盐的比例。
• 最后撒入葱花和熟芝麻可以让炸酱更加美味。