广东肠粉的米浆是怎么做的

广东肠粉是中国南方的一道特色美食，以其独特的风味和丰富的口感而受到人们的喜爱。其中，米浆是制作肠粉的关键原料之一。下面介绍一种简单的广东肠粉米浆的制作方法。

材料准备

  • 主料：
  • 糯米粉：300克
  • 水：适量（可根据个人口味调整比例）

步骤详解

  1. 将糯米粉倒入容器中
  2. 加入适量的温水搅拌均匀
  3. 静置一段时间让其充分吸收水分
  4. 待其变软后再次搅拌至光滑无颗粒
  5. 过滤出多余的水分
  6. 将滤出的液体加热煮沸
  7. 继续煮沸并不断搅拌直至沸腾后熄火
  8. 将冷却后的米浆放入冰箱冷藏数小时或过夜
  9. 取出冷藏好的米浆
  10. 取少量米浆制成小圆球状
  11. 用勺子将小圆球状米浆舀入锅中
  12. 盖上锅盖，大火蒸制几分钟至熟透
  13. 取出肠粉，撒上自己喜欢的配料如葱花、豆芽等