斯里兰卡咖喱饭的香料与烹饪技巧

斯里兰卡咖喱饭以其丰富的香料而闻名，这种美食融合了印度、中国和南亚的传统烹饪方法。斯里兰卡咖喱饭不仅味道独特，而且其制作过程也颇具匠心。

香料配方

• 主料： 鸡肉或蔬菜（如土豆、胡萝卜、豌豆）
• 香料： 肉桂、丁香、八角、姜、蒜、辣椒、柠檬草、香菜籽、孜然粉、胡椒粉、椰奶（可选）

烹饪技巧

1. 准备阶段： 将肉类洗净切块，洋葱和大蒜切碎，柠檬草和香菜籽切片备用。
2. 炒香调料： 在锅中加热油，加入丁香、八角、姜、蒜炒香，然后加入鸡肉翻炒至表面变色。
3. 加入香料和蔬菜： 加入肉桂、孜然粉、辣椒、柠檬草和香菜籽，继续翻炒均匀。
4. 炖煮食材： 倒入椰奶（如果使用），盖上锅盖，小火慢炖约30分钟，期间可根据口味调整盐分。
5. 调味出锅： 最后撒上适量的胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。