"草莓为何变成红色？"

草莓的颜色由其细胞中的色素决定。草莓的果皮和种子中含有花青素，这种天然色素随着酸碱度的变化而变化颜色。

当草莓成熟时，由于内部糖分的积累以及环境因素的影响（如温度和湿度），草莓会逐渐失去水分并变干，这一过程称为脱水。脱水过程中，草莓表面的水分蒸发，导致果肉变得干燥，从而使草莓呈现出鲜艳的红色。

此外，草莓的红颜色还可能与其生长环境有关。一些草莓品种含有较高水平的花青素，这些花青素赋予它们独特的红色。