"香蕉为什么是黄色的？"

香蕉之所以呈现黄色，主要是由于其果皮中含有叶绿素。叶绿素是一种绿色色素，能够吸收光能进行光合作用，但无法完全转化为其他颜色的色素。

然而，在香蕉成熟的过程中，叶绿素会逐渐被分解，而另一种色素——胡萝卜素（一种黄色素）则开始大量积累。随着成熟的进一步推进，香蕉内部的糖分增加，导致香蕉变软且水分增多，这使得叶绿素含量减少，从而形成了我们所看到的黄色外观。

此外，香蕉的果肉中还含有少量的花青素和其他红色色素，这些色素的存在也会影响香蕉的颜色，使其呈现出橙色或红棕色。