如何炒出嫩滑的鸡蛋液？

想要炒出嫩滑的鸡蛋液，首先需要准备新鲜的鸡蛋，并确保它们是温热的。接下来，将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉调味。

然后，取锅加热至油温适中（约180°C），倒入打好的鸡蛋液，待其凝固后轻轻翻动，使鸡蛋均匀受热并形成块状。

接着，继续加热油，将鸡蛋液再次倒入锅中，快速翻炒，直到鸡蛋完全熟透且表面微黄。最后，撒上适量葱花提香即可。