在中国传统烹饪中，红烧肉是深受喜爱的一道美食。然而，关于红烧肉是否需要加入啤酒这一问题，一直存在争议。

首先，从传统的烹饪方法来看，啤酒与红烧肉并不完全匹配。红烧肉的主要调料包括糖色、酱油、料酒等，而啤酒中的酒精含量较高，可能会掩盖食材的味道，甚至导致口感不佳。

做红烧肉要不要加啤酒？

其次，从营养角度来看，啤酒中含有较高的碳水化合物和热量，而红烧肉主要以瘦肉为主，营养价值相对较低。因此，在制作红烧肉时，适量添加一些醋或香料可能更为适宜，既能提升味道，又能保证饮食健康。

此外，有些家庭会将啤酒用于煮汤或其他菜肴，但这些做法并不适用于红烧肉。红烧肉的炖煮时间较长，啤酒的加入会导致肉质过于软烂，影响成品的口感。

综上所述，虽然有人认为红烧肉可以加入少量啤酒来增添风味，但这并不是最佳选择。如果考虑增加口感和香味，建议尝试其他调料如生抽、老抽、葱姜蒜等，同时注意控制火候，确保肉质鲜嫩可口。