煎制金黄酥脆的鱼是许多食客的心头好。首先，确保鱼新鲜且肉质紧实。将鱼清洗干净后，在两面轻轻拍上一层薄薄的盐和胡椒粉，腌制大约10分钟。

如何煎出金黄酥脆的鱼？

接下来，准备一些橄榄油或植物油，热锅凉油，放入适量的葱姜蒜末爆香，再加入切好的鱼块，中火煎至两面金黄。

然后，加入足够的水（约等于鱼身大小），大火煮沸后转小火慢炖，让汤汁变得浓稠。最后，撒上一些切碎的新鲜香菜或者葱花提味即可。