沙琪玛香甜酥脆，怎样制作能让它更蓬松？

沙琪玛以其香甜酥脆的口感深受喜爱。想要让沙琪玛变得更加蓬松，可以通过以下几个步骤来实现：

• 选择优质面粉：使用高筋面粉可以使面团更加有弹性，从而在烘烤过程中形成更好的蓬松效果。
• 加入泡打粉或小苏打：这些化学膨松剂可以帮助面团产生更多的气体，使沙琪玛更加蓬松。
• 揉面时间充足：充分揉面可以让面团中的气孔分布均匀，有助于形成蓬松的质地。
• 控制烘焙温度和时间：过高的温度会导致面团过度膨胀，而过长的时间则会使沙琪玛过于干硬。理想的烘焙条件是中低温短时间。

通过以上方法，你可以制作出更加蓬松、香甜可口的沙琪玛。