在制作蛋糕时，是否需要在模具上刷油是一个常见的问题。答案取决于多种因素。

原因一：防止粘连

  • 如果你喜欢松软的蛋糕，通常会建议在模具内壁涂一层薄薄的食用油或黄油，以防止蛋糕糊粘附在模具表面。

蛋糕模具要刷油吗？

原因二：保持形状

  • 如果想要蛋糕具有漂亮的花纹或者形状，可以考虑在模具内壁涂抹一层薄油，这样可以在烘烤过程中帮助蛋糕更好地成型。

原因三：增加湿润度

  • 有些蛋糕配方中可能含有较多的油脂成分，为了使这些油脂更好的被吸收并均匀分布，可以在模具内壁涂一层薄油。

然而，并不是所有情况下都需要在模具上刷油。有些人可能会选择不刷油来制作蛋糕，特别是在家庭自制蛋糕的情况下，因为没有那么多时间准备额外的工作。此外，一些特定类型的蛋糕（如海绵蛋糕）本身就比较容易脱模，所以不需要特别处理。