制作奶黄包的奶黄馅咋调？

奶黄馅是制作奶黄包的关键之一。它以其细腻顺滑的口感深受喜爱。以下是制作奶黄馅的步骤：

• 材料准备
• 猪油（或植物油）：150克
• 牛奶：150毫升
• 鸡蛋：1个
• 砂糖：适量
• 低筋面粉：50克

步骤一：融化油脂和糖

1. 将猪油放入锅中，小火加热至微微冒烟。
2. 加入砂糖，不断搅拌，直到糖完全溶解并开始融化。

步骤二：煮牛奶

1. 在另一个锅中，将牛奶加热至微沸。
2. 一边加热一边轻轻搅拌，避免牛奶飞溅。

步骤三：混合油脂和牛奶

1. 将融化的油脂和糖倒入煮热的牛奶中。
2. 快速搅拌均匀，形成浓稠的液体。

步骤四：打蛋液

1. 打入鸡蛋，继续搅拌直至蛋液与液体充分融合。

步骤五：过滤混合物

1. 将混合好的奶黄糊通过筛网过滤一次，去除颗粒感。
2. 再次搅拌至均匀，确保没有杂质。

注意事项：

• 选择优质的原料，如新鲜的猪油和砂糖。
• 保持操作环境清洁卫生，防止细菌污染。
• 注意温度控制，避免过度搅拌导致面糊变干。