揭秘印度飞饼：为何能飞起来

一、飞饼的原理

飞饼之所以能够飞起来，主要是因为它采用了特殊的空气动力学设计。飞饼通常由薄而轻的面团制成，这种结构使得它具有极低的密度和高升力系数。

二、制作技巧

• 面团准备：选用高质量的面粉，确保面团细腻且无筋。加入适量的酵母水，让面团发酵至两倍大。
• 擀制与折叠：将面团擀成薄片，然后对折多次以增加厚度，并反复折叠几次。每次折叠后都要轻轻压紧边缘，使饼表面更加平整。
• 刷油或喷雾：在面团上均匀涂抹一层食用油或喷洒一层植物油，这有助于形成一层光滑的表面膜，提高升力效果。
• 烤制温度和时间：预热烤箱至高温（约220°C），并在饼底部放一些烘焙纸以防止粘连。烘烤大约10-15分钟，直到饼边缘呈金黄色且中心略微膨胀。

三、注意事项

• 选择合适的烤盘，避免饼变形。
• 烤制过程中，可以适时翻转饼身，使其受热均匀。
• 尽量减少面团之间的空隙，以便更好地保持水分。