哈尔滨马迭尔冰棍为什么奶香浓郁，冰棍的制作工艺和原料有什么特点？

哈尔滨马迭尔冰棍以其独特的奶香浓郁而闻名，这是其深受消费者喜爱的重要原因之一。了解冰棍的制作工艺和原料特点，有助于我们更好地理解这一现象。

冰棍的制作工艺

哈尔滨马迭尔冰棍采用传统的手工制作工艺，首先将糖水煮沸，加入牛奶和鸡蛋清，搅拌均匀后冷却至适宜温度。然后将这种混合物倒入模具中，冷冻凝固成冰棍状。在这个过程中，冰棍内部会形成一层保护膜，使得奶香更加浓郁。

冰棍的原料特点

• 高比例牛奶： 马迭尔冰棍的主要成分是牛奶，这不仅赋予了冰棍浓郁的奶香味，还提供了丰富的营养成分。
• 优质鸡蛋清： 使用优质的鸡蛋清可以确保冰棍表面光滑细腻，同时也增加了冰棍的口感。
• 低温冷冻： 冷冻过程中的低温可以使冰棍保持最佳的口感和质地，同时最大限度地保留了奶香。