蛋糕烘焙温度不均匀咋整？

在烘焙蛋糕的过程中，有时会遇到烤箱上下火温差大或炉腔内部温度分布不均的情况，导致蛋糕表面焦黑而内部未熟。针对这一问题，可以采取以下几个方法来改善。

  • 调整烘烤时间：根据蛋糕的具体大小和类型，适当延长烘烤时间，让蛋糕底部先成熟后再翻面继续烘烤。
  • 分层烘焙：将蛋糕分成两层或多层，分别进行烘烤，这样可以减少烤箱内温度的波动。
  • 使用中下火：将烤盘放在离加热元件较近的位置，避免上火过高导致顶部过早干燥。
  • 增加通风孔洞：在烤箱门上安装通气孔，增加空气流通，有助于烤箱内的热量分布更加均匀。