金桔是一种常见的柑橘类水果，因其独特的风味和营养价值而受到人们的喜爱。金桔不仅可以直接食用，而且其果皮同样美味可口。金桔连皮食用的原因主要与果皮中含有的多种维生素、矿物质以及抗氧化物质有关。

首先，金桔的果皮富含维生素C，这是一种强效的抗氧化剂，能够帮助身体抵抗自由基的损害，保护细胞免受损伤。维生素C还参与胶原蛋白的合成，有助于皮肤健康。

其次，金桔果皮中的纤维素含量较高，可以帮助促进肠道蠕动，预防便秘，并且具有一定的抗癌作用。

金桔为什么可以连皮吃，果皮的营养成分有哪些？

此外，金桔果皮中还含有丰富的膳食纤维、维生素E和其他微量元素，这些都对人体健康有益。

对于那些希望补充维生素C或者想要通过食物来提升免疫力的人来说，金桔及其果皮都是不错的选择。