马铃薯（学名：Solanum tuberosum），又称为土豆、洋芋或白薯，是一种重要的农作物。它起源于南美洲的安第斯山脉地区，并且被广泛种植在全球各地。

什么是真正的马铃薯？

真正的马铃薯与所谓的“土豆”或“洋芋”有所不同。后者通常指的是经过加工处理后的马铃薯制品，如土豆片、薯条等。而真正的马铃薯则是指未经加工的、原生态的马铃薯块茎。

马铃薯的特点是其肉质根肥厚多汁，富含淀粉和多种营养成分，能够适应各种土壤条件，因此成为了全球主要的粮食作物之一。

在烹饪中，马铃薯可以用于制作各式各样的菜肴，比如炖菜、烤制、蒸煮或者做成薯泥。此外，由于其高营养价值，马铃薯也被视为健康食品的重要来源。