植物的果实成熟时，内部发生了哪些生理变化？

植物果实成熟是生命过程中的一个重要阶段，它标志着植物从生长阶段进入生殖繁殖期。在这个过程中，植物内部会发生一系列复杂的生理变化，这些变化不仅影响果实的外观和口感，还对种子的健康发育至关重要。

• 糖分积累：随着果实成熟，植物体内合成代谢活动增强，糖类物质如葡萄糖、果糖等大量积累，使得果实变得甜美可口。
• 色素转化：成熟的果实中，花青素、类胡萝卜素等色素逐渐转化为更鲜艳的颜色，如红色、黄色或橙色。
• 酶活性增加：果实内的多种酶类（如淀粉酶、蛋白酶）活性显著提高，有助于细胞壁分解，促进果实软化。
• 水分蒸发：为了适应外部环境的变化，植物会通过蒸腾作用减少水分蒸发，保持果实内含水量适宜。
• 呼吸速率降低：随着成熟度的增加，果实的呼吸速率下降，减少了能量消耗，有利于种子的储存。