为什么茉莉花在晚上更香？

茉莉花在晚上散发出的香气比白天更为浓郁，这是由于其化学成分随昼夜变化而发生变化的原因。

首先，茉莉花中含有芳香油类化合物，这些化合物会在夜间更加活跃。当太阳下山后，植物开始进入生长周期中的第二个阶段——光合作用停止，但呼吸作用却仍在继续。

在这个过程中，茉莉花会产生一种叫做茉莉酮的物质，这种物质是导致茉莉花香味的主要成分之一。而在白天，由于阳光照射，茉莉花释放的氧气量增加，茉莉酮的合成速度也随之加快，因此香气相对较淡。

此外，夜间温度较低，湿度较高，有利于茉莉花中挥发性有机物的扩散和传播，使得香气更加明显。

综上所述，茉莉花夜晚更香的现象主要归因于其生物钟的变化以及夜间特定条件下产生的特殊化学物质。