苹果的果皮颜色由红色素（如类胡萝卜素）决定。这些色素在果实发育过程中积累，随着成熟度增加而变得更加鲜艳。苹果的颜色变化与多种因素有关：

  • 基因： 苹果品种的不同直接影响其颜色。
  • 环境条件： 光照、温度和湿度影响色素合成。
  • 营养成分： 食物中的维生素C和其他抗氧化剂有助于色素的形成。

为什么苹果会变红？

此外，果实的生长周期和储存条件也会影响其颜色。成熟的苹果通常呈现出鲜亮的红色或橙色，这是因为它们已经积累了足够的色素并准备好供人类食用。