当你切开一颗成熟的洋葱时，你会看到许多细小的液体滴落在桌子上。这些液体是由于洋葱中的刺激物——硫化氢气体释放而引起的。当我们触摸到或吸入这些气体时，它们会引起眼睛的化学反应，导致眼泪流出来。

为什么洋葱会让人流泪？

硫化氢是一种无色、有臭鸡蛋味的气体，它对人的眼睛和鼻子有强烈的刺激作用。当接触到这种气体时，眼睛会产生一种叫做泪腺的分泌物，目的是为了保护我们的眼睛免受伤害。然而，如果接触量过大，过多的泪液可能会导致眼睛不适甚至疼痛。

除了硫化氢，洋葱中还含有辣素（如烯丙基硫醚），这也可能导致一些人产生流泪反应。此外，有些人可能对洋葱过敏，这也是引起流泪的原因之一。